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九月28
《食譜》191自製梅干菜做梅干扣肉

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梅干菜料理時, 有一種特殊的香氣與味道,梅干扣肉更是客家菜的代表
之一。梅干的前身是雪裡紅,雪裡紅的前身是芥菜,用自己做的梅干菜
做梅干扣肉,除了美味又安心,你可以試看看喔,與你分享我的做法。

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九月22
《創意料理》190 用吐司做玉米濃湯

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用吐司做玉米濃湯,不用擔心麵粉炒得太焦或不及的問題,我這次用鮮奶吐司做湯頭食材,煮起來的湯頭鮮奶味十足、濃度剛剛好,味道真是奶味十足、濃郁鮮美,好喝得讓你一口接一口,美味停不下來,是吐司的創意料理。

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九月20
《食譜》189 如何做簡單的金瓜米粉

金瓜米粉

南瓜(台語叫金瓜)來炒米粉,除了顏色好看,美味又營養,簡單的配料就變成好吃的金瓜米粉。我們學校吃Buffet時,就常出現這道讓人吃到粗飽又美味可口的料理。這道家常炒米粉在家料理並不難,把家裡常用的香菇、木耳及肉燥,再加上南瓜絲拿來炒,就可以變成一道金黃黃、美味的金瓜米粉。

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九月14
《食譜》188 素食藥膳補湯

小時候媽媽在過節或冬至時會用中藥補湯來給我們這些小蘿蔔頭進補,那補湯沒有苦味、只有甘甜,人到一定的年紀,總是想起小時候美好的記憶、古早的味道。記得媽媽說那是十全大補湯,我依樣去中藥店捉一帖『十全大補』的中藥,提醒老闆是素食者要吃的,一帖$100元,依循小時候的味道,做一道素食藥膳補湯。

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九月11
《食譜》187 非常簡單的涼拌洋蔥

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洋蔥的營養高,冰鎮後的洋蔥脆且味道不會那麼嗆,作沙拉或涼拌菜都不錯。洋蔥用碎冰冰鎮至少十分鐘的方法是我們學校技藝班教日式料理的林老師教的,淋上和風醬之後,酸酸甜甜的涼拌洋蔥是炎炎夏日的開胃菜,我家老爺非常喜歡這道料理喔。

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