第 117 頁,共 117 頁« 首頁...102030...113114115116117

十二月08
好吃的樟茶鴨—在集集(洁洁)複合式餐廳

在十多年前同事聚餐在川菜館,其中一道菜就是—樟茶鴨,從此就愛上這個味道,所謂樟茶鴨,出自清朝御廚黃敬臨為改變菜色嘗試用漳州的貢茶來煙燻鴨肉,後來不斷的演變成漳州燻鴨或者是樟木煙燻鴨,反正變成現在的樣子-川菜館名菜。

樟茶鴨的鴨皮酥脆色澤紅亮 肉質鮮嫩多汁 有淡淡的香氣十分美味。位於台南市忠義路的(洁洁)集集Gi Gi複合式餐廳(位於中正路與忠義路交叉口 台灣土地銀行對面)簡餐有這道菜,原先的集集只有1家(忠義店)現在已擴展為4家, 但是我還是最喜歡忠義店這家的菜—尤其是樟茶鴨套餐-樟茶鴨(鴨腿部位)、2樣小菜 豬油拌飯 附湯。1份商業套餐為176元份量足夠,通常一個人吃不完。如果2人同行最好點1個套餐加1碗飯或麻辣滷味(很好吃),這樣比較經濟實惠。

閱讀全部…》

十二月06
自己動手做─好吃滷肉燥001

自己動手做好吃滷肉燥01如何自己動手做好吃的肉燥,這是我在某美食節目學的〈我忘記是那個名廚大師教的〉我照他的方法做過幾次,真的是又香又好吃,而且可放在冰箱冷藏5-7天,不管是用來拌飯或拌麵,或者燙青菜淋在上頭都很美味。

首先準備下列材料:

  1. 豬絞肉〈依家庭人數斟量〉
  2. 紅蔥頭 (大約10瓣)
  3. 醬油1碗
  4. 五香粉(雜貨店、超市或大賣場有賣)

閱讀全部…》

十二月03
醃鳳梨的初體驗

鳳梨初體驗

暑假時很多人給我鳳梨, 我是非常喜歡吃鳳梨;但是太多的話還是吃不消, 放冰箱太久被我那囉唆老公看到就一直碎碎唸〈比女人還會唸,很想叫他閉嘴〉。於是靈機一動上網查看別人怎麼做醃鳳梨,以下是醃鳳梨作法:

1. 鳳梨切塊備用〈不要沾到水 會容易發霉〉

2. 鹽和糖比例是1:2 大約2兩:4兩

3. 乾白豆鼓〈本人因為不知道去哪裡買 拿家裏的豆鼓充當〉

4. 米酒少許 閱讀全部…》

十二月02
Potato新家的小花園

potato小花園

我喜歡捻花惹草和塗塗鴉,原先在老家10年經我手的植物,大約100多種。在搬新家前紀錄是55種不同的植物,例如君子蘭、吊鐘蘭、文心蘭、螃蟹蘭、銀杏、福祿桐…….等,
但是新家陽台祇有1坪多的空間,我的花花草草要送人,有點捨不得,就好像孩子送人不知別人會不會善待它一樣的心情。早在一個月先給街彷鄰居及好朋友,有的聽說長的太好被人偷搬走,有的適應不良枯死了,反正存活率不高很傷心卻莫可奈何。

閱讀全部…》

七月16
自己動手做─芥菜如何變酸菜004

芥菜02

芥菜又叫做長年菜(台語),過年時一定要吃的年菜,但是味道苦苦的不怎麼好吃,你可以幫它變身成為酸菜,怎麼變呢?

閱讀全部…》

第 117 頁,共 117 頁« 首頁...102030...113114115116117