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五月09
《食譜》054如何用生米煮成的高麗菜鹹粥

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如何用生米煮成高麗菜鹹粥,其實很簡單,只要注意米粒不要黏鍋就可以,將高麗菜等全部材料放入鍋中,湯汁煮沸後慢慢熬煮約30分鐘,就可以煮一鍋鮮甜美味的高麗菜鹹粥,美味的秘訣與你分享。

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五月08
《食譜》049 如何做好吃又入味的茶葉蛋

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嘗試過無數次煮茶葉蛋,每次總覺得不夠香不夠味,在一次偶然的機會吃到東成醬油館的茶葉蛋,買給我們吃的朋友說茶葉蛋滷過2小時後要浸泡1天以上才好吃,我恍然大悟般覺醒,試做一遍,拿給同事吃,有人吃過後邀我合夥到花園夜市擺攤賣茶葉蛋**嘻..嘻…,我找到美味的秘訣了。

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四月10
《食譜》034 自製鹹豬肉

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你會覺得外面的鹹豬肉太鹹了嗎?自己醃製鹹豬肉,醃製後可以用烤箱或在鍋中炒蒜苗,或者當炒青菜的配料—切幾片炒高麗菜,隨自己喜好去做調整料理,超簡單的作法與你分享,相信你也是一個烹飪高手。

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三月14
《食譜》025自製醬脆瓜

清粥小菜配自製醬脆瓜最對味,如何自製醬脆瓜是我家婆婆傳授的秘方,醬汁是甘醇美味,美味的配方與你分享。

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1.準備材料:新鮮小黃瓜5斤(洗淨切1公分寬備用)、醬油3碗(蔭醬油2碗、普通醬油1碗)糯米醋1碗、甘草片5片。

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2.第1次煮法:醬油、糯米醋、甘草片混和煮沸後,開小火、小黃瓜放入,要一直攪拌15分鐘,絕對不能讓醬汁煮沸;15分鐘到,馬上將小黃瓜撈起,用電風扇吹涼。;另一方面把煮小黃瓜的醬汁煮沸,一樣把煮沸的醬汁吹涼。

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3.第2次煮法:小黃瓜及醬汁一起煮,開小火、一直攪拌15分鐘,絕對不能讓醬汁煮沸;15分鐘到,不用將小黃瓜撈起,用電風扇吹涼,一定要吹涼,醬瓜才會脆。

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4.放涼了,裝入準備的空玻璃瓶,放入冷藏、慢慢享用美味的醬脆瓜。

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二月10
《食譜》018滷白菜

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過年年菜吃多了,總是喜歡來點簡單可口的料理,滷白菜材料及作法簡單,吃起來清爽不油膩,將湯汁淋在飯裡,令人想多扒一碗飯呢!

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