七月08
《食譜》345 夏天就是要吃「台式泡菜』

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今年的夏天,是35度的炎炎夏天,一點食慾都沒有,冰冰涼涼、又酸又辣的「台式泡菜」最開胃,簡單的作法與你分享。







準備材料:高麗菜1斤、胡蘿蔔絲半條、辣椒1根、米醋1碗、糖1碗、冷開水1碗。

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1.首先灑3匙鹽巴,讓高麗菜出水、軟化,稍微拌一下,約一小時,加上胡蘿蔔絲及辣椒,靜置鍋中備用。

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2.米醋1碗、糖1碗、冷開水1碗的浸泡湯汁放入鍋中,至少浸泡6-12小時,這樣比較容易入味。

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3.泡好的「台式泡菜」,最好用玻璃罐裝著,不要碰到油、生水,放入冰箱,最好一週內吃完,不要超過一個月。

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4.清粥或肉燥飯,配著「台式泡菜」,食慾全開。IMG_1325



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