四月13
《甜品食譜》260 雪蓮子白木耳甜湯

雪蓮子又稱鷹嘴豆,有豐富的蛋白質,加上白木耳、鳳梨、枸杞及冰糖,應該是美味可口又營養的甜湯,簡單美味的做法,與你分享。

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▼雪蓮子買回去,保存方法是需冷凍,要煮的時候再拿出來;白木耳泡水洗淨後切碎。用約1000cc的水,加入雪蓮子及白木耳,等湯煮沸後轉小火燉煮40分鐘。

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▼先試吃一下雪蓮子是否軟爛,如果有軟爛的話,加一些枸杞、鳳梨丁及冰糖,繼續煮10分鐘。

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▼試一下甜度,不喜歡太甜的話,多加一點水,起鍋前再加新鮮鳳梨丁(我喜歡有煮過和新鮮鳳梨交陳的味道)。

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▼雪蓮子白木耳甜湯,濃稠地像素食的燕窩,美味又富營養,是一道很棒的甜品喔。

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