五月07
《食譜》342 做一罐家常簡單的油炸蔥酥

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油蔥酥在我們一般小家庭做菜料理的好幫手,無論炒菜、煮湯或拌麵,小小一匙油蔥酥加在其中,都會發揮畫龍點睛的效果,今年我們就來做一罐簡單的油炸蔥酥,讓你的菜餚更美味。







準備材料:四兩紅蔥頭洗淨切成蔥末、一碗橄欖油、一個乾淨的玻璃罐。

1.將橄欖油放入鍋中,瓦斯開中小火,把紅蔥頭末放入油炸。

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2.約炸20分鐘,在油炸的過程要持續攪拌,讓紅蔥頭受熱均勻,變成油油亮亮、黃金色的油蔥酥。

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3.等油炸蔥酥完全涼了,再將油蔥酥及油一起裝罐,請於一個月內用完,以免會有油耗味。

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4.可以拌麵喔,加在餛飩麵裡超香的。

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5.放在竹筍粥裡也是超美味的。

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