三月10
《粥品食譜》294 又香又Q的芋頭粥做法

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甲仙芋頭綿密好吃出了名,用甲仙芋頭煮成粥風味更是美味加分,今天用香菇、蝦米、肉絲及蜿豆仁,主角是芋頭,煮一鍋芋頭粥,溫暖大家的胃,美味的芋頭粥做法與你分享。







準備材料:10人份
芋頭1顆、米5杯、香菇泡水切丁、紅蔥頭、肉絲、蝦米、蜿豆仁少許。
1.先用1湯匙油,將芋頭及香菇丁油煎過後備用。

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2.用1匙油將紅蔥頭、肉絲、蝦米爆香。

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3.將洗好的米在鍋中拌炒。

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4.因為十人份量多,分二鍋煮,加芋頭、香菇、蜿豆仁下去,加水(蓋過整個食材為原則),過多的水也沒關係

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5.湯汁煮沸後,開小薩火、約煮20分鐘,每5分鐘攪拌一次,以免米粒黏鍋底。

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6.灑一些胡椒粉在芋頭粥,風味更佳。

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