三月22
《海鮮食譜》258豆酥鱈魚

因為小孩喜歡吃豆酥鱈魚,最近一次到餐廳單點豆酥鱈魚要350元,這道料理價錢是從250元一直漲到350元,決定自己做這道料理給小孩吃(雖然我很怕煮魚,為了小孩就做吧。),上網查一下做法,這是我第一次做豆酥鱈魚,老爺說還有進步的空間,兒子說很好吃,美味的豆酥鱈魚做法與你分享。

DSCN9744







準備材料:鱈魚1片、豆酥1包、豆瓣醬2湯匙、青蔥2根、薑片少許、蒜頭5顆、米酒少許。
1.開中火、用1茶匙的油,將豆瓣醬放入炒出香氣後;將炒過的豆瓣醬
,透過濾網,滴入豆酥中,在攪拌均勻後備用。

豆酥鱈魚的做法

DSCN9734

2.蒸鱈魚的部分:蒸盤底部放青蔥及薑片,抹少許的鹽和淋一些米酒,將鱈魚用竹插或筷子把魚的底部架高,蒸魚時可以受熱均勻。

DSCN9735

3.蒸約15-20分鐘,裝入另一個盤子中。

DSCN9740

DSCN9741

3.在蒸鱈魚的同時,炒豆酥也要進行,將剛剛拌過豆瓣醬的豆酥炒香(青蔥2支、5顆蒜頭切成末狀)。

DSCN9736

▼先用中火加1湯匙的油炒豆酥。DSCN9737

▼放青蔥末及蒜末繼續炒一分鐘。

DSCN9739

4.最後將炒好的豆酥淋入鱈魚就完成了,香噴噴的豆酥鱈魚上桌啦。

DSCN9742



發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *