九月06
《食譜》306高麗菜干炒毛豆

每到高麗菜過剩時,喜歡把它曬成高麗菜乾,放在冷凍庫,過些日子再來料理;高麗菜乾的口感非常清脆,毛豆營養高,加一些豆干丁、胡蘿蔔丁一起炒,是一道簡單營養又美味的蔬食料理。

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1. 高麗菜乾的樣子,煮之前先用清水洗乾淨。

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2.先用一匙油,將豆干丁及胡蘿蔔丁煎到豆干丁微黃。

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3.加入毛豆後,加入半杯水約50CC,燜煮5分鐘。

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4.最後加入高麗菜乾,調味加各1匙鹽巴和糖。繼續燜煮5分鐘即可完成。

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5.有胡蘿蔔的甘甜、高麗菜乾的爽脆、加上毛豆的風味、豆干的Q彈,變成一道美味爽口的蔬食料理。

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