十二月08
好吃的樟茶鴨—在集集(洁洁)複合式餐廳

在十多年前同事聚餐在川菜館,其中一道菜就是—樟茶鴨,從此就愛上這個味道,所謂樟茶鴨,出自清朝御廚黃敬臨為改變菜色嘗試用漳州的貢茶來煙燻鴨肉,後來不斷的演變成漳州燻鴨或者是樟木煙燻鴨,反正變成現在的樣子-川菜館名菜。

樟茶鴨的鴨皮酥脆色澤紅亮 肉質鮮嫩多汁 有淡淡的香氣十分美味。位於台南市忠義路的(洁洁)集集Gi Gi複合式餐廳(位於中正路與忠義路交叉口 台灣土地銀行對面)簡餐有這道菜,原先的集集只有1家(忠義店)現在已擴展為4家, 但是我還是最喜歡忠義店這家的菜—尤其是樟茶鴨套餐-樟茶鴨(鴨腿部位)、2樣小菜 豬油拌飯 附湯。1份商業套餐為176元份量足夠,通常一個人吃不完。如果2人同行最好點1個套餐加1碗飯或麻辣滷味(很好吃),這樣比較經濟實惠。







集集的火鍋湯頭也不錯,最近火鍋套餐(星期一至星期五)有打7折很划算,忠義店餐廳大約可容納120人,住在台南的朋友可以招一招去吃大餐,吃完再到孔廟或臺灣文學館走走散步去。

▼集集複合式餐廳的外觀。
(洁洁)集集複合式餐廳的外觀。

▼集集複合式餐廳內部一隅。
洁洁。集集複合式餐廳內部一隅。

▼樟茶鴨
樟茶鴨

▼豬油拌飯菜
豬油拌飯菜




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