十月31
《素食食譜》333筍丁炒鮮蔬

綠竹筍現在是盛產期,利用鮮菇、毛豆、玉米筍及胡蘿蔔丁,炒出一道新鮮美味的素食料理『筍丁炒鮮蔬』,各種鮮蔬的甘甜在一起,是一道鮮脆又營養可口的料理。

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準備材料:綠竹筍2支、鮮香菇3朵、毛豆少許、玉米筍少許、胡蘿蔔丁少許

竹筍炒鮮蔬

1.先將鮮香菇煸香後備用。

乾煸香菇

2.利用剛剛煸香菇的油,筍丁先下去炒,然後毛豆、玉米筍及胡蘿蔔丁放入後加水半碗,開中小火,蓋上鍋蓋燜煮約五分鐘。

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3.放入鮮香菇,約各1匙的鹽和糖,少許的白胡椒粉,讓湯汁收乾就可以起鍋擺盤。

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4.就是一盤美味、鮮脆可口的菜餚。

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