一月26
自己動手做─煮個龍葵(烏甜菜)粥吧,回味兒時的味道014

龍葵(烏甜菜)粥01

龍葵又叫烏甜菜或烏仔菜,小時候家裡沒菜時,隨便摘就有烏仔菜一堆,最方便就是煮粥—又有菜又有飯,還不用煮湯且又好吃。小時候到處可見它的蹤影,現在去菜市場不一定買得到,多虧有小叔的開心農場,我們家菜源供應OK啦。







龍葵(烏甜菜)粥煮法:
1.先將米、龍葵洗乾淨備用。
龍葵(烏甜菜)粥02龍葵(烏甜菜)粥03

2.放1湯匙的油,開中火、青蔥切段爆香。
龍葵(烏甜菜)粥04

3.肉燥下去炒香,也可以放香菇或蝦米〈依個人喜好),再放米下去,翻炒1分鐘後,放大約3碗水(米與水的比例是1:3)

4.水滾開後1分鐘放龍葵(烏甜菜)下去,用鍋鏟攪拌後,先調味一下(鹽和雞粉少許),瓦斯轉至小火約10分鐘後熄火。
龍葵(烏甜菜)粥05

注意事項:煮粥不要用不銹鋼鍋,米會黏鍋底,會有鍋巴燒焦味;轉小火時,約1-2分鐘用鍋鏟攪拌一下鍋底,熄火後就不要攪拌,約5分鐘就可
享用了。

龍葵(烏甜菜)粥06龍葵(烏甜菜)粥07




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