三月10
《素食食譜》炒時蔬2

最近路竹鄰居給了很多玉米筍,玉米筍無論是清炒、燉湯或做沙拉都很鮮甜;今天來炒時蔬─有玉米筍、芹菜、雪白菇、胡蘿蔔,再切一些豆包絲,炒了一盤美味可口的素食時蔬,簡單美味與你分享。

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準備材料:玉米筍、芹菜、雪白菇、胡蘿蔔、豆包、鹽巴、糖、胡椒粉少許。

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1.用中火,慢慢將雪白菇先煸香,煸到稍微金黃後撈起備用。

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2.用一大匙的油,先煎豆包絲及胡蘿蔔絲。

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3.放玉米筍入鍋中,加入半碗水,燜煮2分鐘後,調味。

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4.加入少許胡椒粉,把煸香的雪白菇放入。

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5.最後放入芹菜,拌炒一下,起鍋前加入香菜,增加香氣。

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整道料理非常清爽,嚐得到玉米筍的甜、芹菜的鮮、雪白菇、豆包的香,香菜更把蔬菜的味道更為提升,十分美味。

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