六月19
《食譜》378 [自己動手做料理]沒吃過的海蘆筍炒鮮菇

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星期假日我最大的興趣就是逛菜市場,菜販強力推銷海蘆筍,因為沒吃過所以買一袋回家試炒看看,海蘆筍的口感有點滑潤,有點吃不習慣,不知道是不是炒的方式不對,下次換用雞肉或海鮮搭配。

海蘆筍的介紹:

海蘆筍的原生種來自歐洲地中海,後經美國、墨西哥長時間培育成可食用的海洋蔬菜,其學名為海蓬子,在歐美稱為西洋海筍、聖彼得草。約6年前引進台灣,前半的時間都致力於將口味調整為適合台灣人的鹹度而沒有上市,直到這兩三年才開始推廣到市面上,形似珊瑚、色澤翠綠,因可食用的部位像極了袖珍版的蘆筍,以形取名為海蘆筍。

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1.鮮香菇先切薄片,乾鍋用中火將鮮菇煸香。

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2.用二顆蒜頭切末爆香,把海蘆筍放入,下一湯匙水翻炒一下。

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3.放入半茶匙的鹽巴(因為海蘆筍是海水養殖,本身淺嘗是稍微鹹鹹的),並將煸香的鮮菇放入,翻炒一下即可起鍋。

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4.清爽的一道料理:海蘆筍炒鮮菇。

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