三月31
《食譜》375 [自己動手做料理] 花椰菜干炒鹹豬肉

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花椰菜是高雄路竹的特產三寶(番茄、花椰菜、雞蛋)之一;花椰菜盛產期時,農家會撕成一小株一小株曬乾,變成花椰菜干,可以燉排骨湯或燉花生,也可以炒豬肉,今天我們來用花椰菜干熱炒鹹豬肉,非常下飯喔。

準備材料:花椰菜干、鹹豬肉一小塊、青蒜1段。

1.先將花椰菜干泡水,約30分鐘(用熱水泡約5分鐘)。

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2.鹹豬肉切細片後備用、青蒜切絲備用。

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3.用一匙油,先炒鹹豬肉,再放花椰菜干,加半碗水後燜煮5份鐘後,加一小匙鹽巴調味。

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4.起鍋前放入青蒜,拌炒一下就可以盛盤。

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花椰菜干有特殊的口感和嚼勁,加上鹹豬肉的香氣,非常下飯。

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