十月21
《食譜》196 改良版的客家小炒

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我喜歡吃客家菜,像薑絲炒大腸、福菜湯或客家小炒,以前常常在高雄
機務段(民族路橋旁)的榕樹下客家小館聚餐,這次的客家小炒是臨摹以
前記憶中的味道,雖稱不上道地的客家味,保證超級下飯,讓你不知不
覺中吃了第二碗,我的作法與你分享。







準備材料:豆乾二塊、肉絲少許、小管片2片(因為沒有魷魚所以用小管片)、芹菜2大根切段、青蔥2根、小青椒5根、油蔥酥一湯匙、醬油2湯匙、米酒少許。

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1…開中火、用一湯匙的油蔥酥將肉絲及蔥白爆香。

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2…將豆干條及小管片放入。

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3…放入醬油及米酒放入。

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4…放入小青椒、芹菜及蔥綠。

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5..讓湯汁收乾即可盛盤上桌啦。

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▼這就是我的客家小炒,小管片軟Q帶一點嚼勁,很不錯的熱炒料理。

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