四月25
《素食食譜》154 炸蛋滷海帶

DSCN0139

滷海帶最怕有腥味,媽媽說她怕腥,所以海帶要滷之前先過油後再滷﹔我們家的滷蛋也是先炸過再滷,兒子說阿嬤的滷蛋是炸蛋,很特別吧!今天滷一鍋炸蛋海帶,香噴噴喔!







準備材料:乾海帶2條(泡過後切10公分長度、捲起用牙籤串起來,過油的時間約5秒即撈起)、白煮蛋3顆(剝殼後用油開中火炸至金黃色)。
滷料有五香粉1茶匙、八角3顆、花椒粒少許、冰糖1湯匙、醬油1碗。

DSCN0122DSCN0123

DSCN0124DSCN0125

▼用1000cc的水,將滷料放入煮沸後,放入過油的海帶;轉中小火煮20分鐘再放炸蛋下去滷,滷的時間總計約1小時。

DSCN0127

▼等涼了,滷汁還可以再用,可在當滷汁也可以當沾醬。

DSCN0136

▼切一盤海帶、海帶軟嫩無腥味,還帶一點花椒的香氣真是好吃。

DSCN0139




發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *