二月12
《食譜》354 海鮮炒意麵

無論是鍋燒意麵或鱔魚意麵的配角『意麵』,是台南小吃的特色之一,因為在別的地方沒有,只有在台南是隨處可見,今天要用意麵來做『海鮮炒意麵』,配料豐富、澎派美味,美味作法與你分享。

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1人份材料:意麵1包、洋蔥1/4、胡蘿蔔、木耳、蝦仁、花枝、蛤蜊、鹽、糖、烏醋及胡椒粉。

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1.先將洋蔥切絲,開中火、放入一匙油及洋蔥絲炒出香氣。

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2.放入胡蘿蔔絲及木耳絲繼續拌炒,加入半碗水。

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3.接著把蝦仁、花枝、蛤蜊、魚板片放入,加入鹽、糖各一匙。

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4.最後放入意麵炒軟,起鍋前滴一茶匙的烏醋及灑一些胡椒粉,即可熄火盛盤。

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5.喜歡吃辣的朋友,可以灑一點辣椒粉或七味粉。

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