一月06
《素食食譜》249 來做好吃的素鹹酥雞

老媽茹素數十載,做素食料理的手藝一級棒,我忘塵莫及;我偶爾會模仿老媽的做法,做素食料理給大家吃,今天我要做『素鹽酥雞』,簡單好料理,香酥美味,與大家分享。

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▼準備材料:麵腸6個、醬油1湯匙、鹽巴和糖各1茶匙、黑胡椒粉(粗)1湯匙、番薯粉半碗、九層塔少許。

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▼1.將麵腸撕成1小塊1小塊狀,將醬油、黑胡椒、鹽巴和糖先加入攪拌,攪拌均勻後,靜置5分鐘再放入番薯粉攪拌後備用。

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▼2.我採半油半煎的做法–放1湯匙的油,把攪拌好的麵腸丁放入,等煎至微黃色時,放入九層塔增加香氣。

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▼3.鹽酥雞一定要配九層塔才有吃鹽酥雞的FU,素的也一樣,要加一些白胡椒鹽更棒。

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▼如果你想吃酥一點,油要放多一點,依你自己的喜好去做決定,我覺得半油半煎的方法不錯,一樣是香酥可口又美味,你也可以素素看喔。

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