十月30
《素食食譜》349清甜可口的素羊肉絲瓜粥

素肉絲瓜粥的作法

最近吃素食,一個人的料理難不倒我,看見絲瓜盛產,就來煮一盅『素羊肉絲瓜粥』,素羊肉就是香菇頭加蛋汁製成的半成品,我有兩種做法:一種是用剩飯,一種是用生米,煮出來的效果都是好吃,提供我的作法,與你分享美味。







準備材料:絲瓜(半條,是一人份量)、飯1碗,素羊肉6-8塊、鹽巴及糖個一匙,胡椒粉少許。

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第一第一種用剩飯煮成的絲瓜粥:

1.先用一匙油,將素羊肉煎一下,再放絲瓜塊放入炒軟,讓絲瓜釋放甜度。

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2.加入一碗水,讓絲瓜燜煮約3分鐘,再放入白飯及一碗水,開小火,慢煮十分鐘。

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3.加入鹽巴及糖各一匙,嘗一下米飯的軟度是否適合,OK就可以熄火了。

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第一第二種用生米煮絲瓜粥的作法:

1.用一匙油,先將素羊肉炒香後,放入洗好的生米下去炒一分鐘後,加一碗水。

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2.約煮5分鐘,加入絲瓜塊,翻炒約2分鐘,再放2碗水,煮15分鐘(開中小火)。

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3.嘗一下米粒是否軟爛適中,需要再煮的話,建議再加半碗水,開小火就好。

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4.絲瓜非常清甜,跟素羊肉非常搭,是一道美味可口的『素羊肉絲瓜粥』。

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