八月27
《食譜》346 來做『茄冬蒜頭雞』料理

茄冬雞

朋友要幫家裡的小孩燉補『茄冬雞湯』,來學校要一些茄苳葉,聽說要用紅茄冬樹的藥效比較好,摘一些給紅茄苳葉給朋友,我順便也摘一些葉子,利用錫箔紙和雞肉、蒜頭做『茄冬蒜頭雞料理』,有點燜煮的做法與你分享。







▼這是紅茄苳樹葉,紅骨的比較稀少,大部分都是白茄苳樹居多。

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準備材料:一張30公分*30公分的錫箔紙、10片紅茄苳葉、10蒜頭、1隻雞腿肉(去骨並切塊)、黑胡椒粉少許、1匙鹽巴。

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1.錫箔紙上鋪一層茄苳葉,放入雞肉及蒜頭、撒上鹽巴及黑胡椒粉,再鋪上一層紅茄苳葉。

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2.將錫箔紙完全包緊,放入平底鍋上,蓋上鍋蓋,燜燒20分鐘即可。

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3.完成未開封的錫箔紙內的茄冬雞。DSCN5122

4.茄苳葉有點澀,可以將它剔除。

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美味的『茄冬蒜頭雞』上桌了,有特殊的香氣喔,給它按個讚。

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《食譜》346 來做『茄冬蒜頭雞』料理 有 2 則回應

  1. 陳小姐 說道:

    請問紅骨茄冬樹苗那裏可買?謝謝

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